皆様、こんにちは♪
～体の中からキレイに美しく！元気になれる！をコンセプトに、体にやさしく美と健康へ導く雑穀クリエイターの持田怜美SATOMIです。
京都にあるグルテンフリー＆ヴィーガンカフェ「CHOICE」さんへ念願の期間限定「ブラックソルガム（全粒粉）のパンケーキ」を食べに行ってきました！
現在ブラックソルガムは、とても希少。
「ソルガム」ってご存知ですか？
日本では「高きび」と呼ばれていて茶色をしています。
アメリカでは、「ソルガム」と呼ばれていて、2020年アメリカのホールフーズマーケットがホットな穀物！として「ソルガム」が選ばれ、グルテンフリーで小麦に一番近い穀物として1000種類以上の食品にも使われ、今話題の穀物になっています。
「ブラックソルガム」とは、ソルガムの有色ソルガムの1種です。
アメリカのソルガムには、ホワイトと有色4種がり、その有色ソルガムの一つにブラックソルガムがあります。
詳細は、コチラをご覧下さい。⇒https://sorghum.jp/sorghum-3/about
話題をブラックソルガムのパンケーキに戻しましょう。
このパンケーキの色は、チョコもココアも不使用で、「ブラックソルガム」だけの色だそうで、抗酸化成分タップリ！
見た目どっしりした感じですが、食べると軽く、軽いけれど食べた満足感があり、餡子＆ほろ苦い抹茶＆抹茶クリーム＆発酵ヴィーガンバターがパンケーキに絶妙にマッチして、大変美味！
ホワイトソルガムのパンケーキも大のお気に入りなのですが、このブラックソルガムのパンケーキも癖になる美味しさです♪
お皿のデコレーションは、お皿ごとに違っていて驚きました。
ブラックソルガムのパンケーキは、期間限定。
希少なブラックソルガム粉が無くなり次第終了になるので、食べる事ができるか心配でしたが、ギリギリセーフで食べる事が出来ました。
CHOICEさんのディレクターでシェフの堀江雅子さんにもお会いでき、ブラックソルガムのパンケーキのお話も色々伺う事が出来ました。
いつも美味しいお料理をありがとうございます。
家が近かったら通いたいカフェです。
外国人のお客様も多く、日本人の方にも大人気。
ブラックソルガムの次の収穫後、また食べる事が出来る事を祈って楽しみにしています♪
京都へ行かれた際は、是非CHOICEさんへいかれる事をお勧めします。
～グルテンフリー＆ヴィーガンカフェ～
【CHOICE】
⇒https://hs-choice.com/
