皆様、こんにちは♪
～体の中からキレイに美しく！元気になれる！をコンセプトに、体にやさしく美と健康へ導く雑穀クリエイターの持田怜美SATOMIです。
先日、必然的だったのかNHKを見ていたら偶然、
「即位の礼 晩さん会 密着・ホテルマンの1か月」をやっていました。
晩餐会の会場になったのは、東京千代田区にあるホテルニューオータニ。
このホテルが即位の礼の晩餐会を任されたのは、平成に続き2度目。
この番組では、華麗なる晩餐会の裏舞台で働くホテルマン達の準備から本番までの知らぜざる1か月に密着したものでした。
とても興味深かったのは、晩餐会メニュー。
晩餐会のメニューに託された使命は、「日本を伝える」。
料理のテーマが、日本の食文化を世界の方々に知ってもらおうという事で「日本を伝える」。
メニュー作りのため総料理長 中島眞介シェフが選んだ日本の食文化の中に、なんと雑穀料理があったのです!!
思わず、中島シェフのセンスの素晴らしさにヤッホー！と叫んでしまい、感謝しました！
日本の食文化の代表食に雑穀が選ばれた事を誇りに思います。
晩餐会のメニューに選ばれた雑穀は、雑穀の産地で有名な岩手県北部の軽米(かるまい)町のもの。
生産者の方が「昔は貧しいから一生懸命作ってという感じだったけれど、
今は昔と違い、世界に発信するんだ！と誇りを持って作っている」
と力強く話されていたのがとても印象的でした。
雑穀料理を教えている私は、今後もより誇りを持って雑穀をお伝えしていこうと強く思いました！
現在、日本の雑穀生産の現状は…、
生産者の方々が高齢化の為 雑穀の生産が減少しつつある危機的問題にぶち当たっていて、
後継者を増やしていく事が課題！で、真剣に取り組んでいく必要性を強く感じています。
と同時に取り組んでいきたいと思います。
このNHKの番組は、素晴らしいものでした。
ご覧になりたい方は、NHKオンデマンドご覧頂ける様です。
見逃した方は、是非！ご覧ください♪
＜NHKオンデマンド＞
⇒https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/92899/2899085/index.html
