皆様、こんにちは♪
～体の中からキレイに美しく！元気になれる！をコンセプトに、体にやさしく美と健康へ導く雑穀クリエイターの持田怜美SATOMIです。
2020年１月22日、アメリカ穀物協会主催の【食品ソルガムランドテーブル＆ランチョン】へご招待頂き、インターコンチネンタル東京ベイへ行ってまいりました。
余談ですが、皆さん、「ソルガム」「ソルガムきび」「ホワイトソルガム」ご存知ですか？
簡単にご説明すると日本でお馴染みの「高きび」を「ソルガム」とも言い、「ホワイトソルガム」は、白い高きびの事で、雑穀の一種になります。
詳細はコチラ⇒https://sorghum.jp/sorghum-3/about
さて本題に戻りますが、第1部の食品ランドテーブル会議では、アメリカより来日されたソルガム生産者の方々のお話や質疑応答。
第2部では、ホワイトソルガムきびの粒と粉を使用したお料理のコースを頂きました。
＜木徳神糧㈱が開発したグルテンフリー＆ヴィーガン対応パン＞ 
現在アメリカでは、オーガニックフードでお馴染みのアメリカホールフーズが2020年にホットな穀物として選んだ穀物として『ソルガム』が選ばれ、注目の穀物になっています。
生産者の方々のお話に、農薬もほとんど使用せず生産でき、人にも地球にも優しく＆栄養価も高く＆グルテンフリー食の需要が増えてきているので、今後増産する予定だそうです。
■2月末よりアメリカ産「ソルガムきび」完全ガイドブック
【アメリカ産ソルガムきびBOOK】が発売予定でAmazon公式サイトから購入だそうです。
色々なお料理方法が掲載されているので、楽しみですね♪
【アメリカ穀物協会 / Sorghum.jp】
Sorghum.jpサイトにもソルガムきびの事やレシピなどが満載です！
ご覧ください!!
⇒ https://sorghum.jp/
写真下は、アメリカ産ソルガムBOOKの著者でアメリカ穀物協会の星澤道代さんとのお写真。
星澤さん達とは、2015年アメリカへソルガムの食の視察に同行させて頂きました。
アメリカへ同行した際の記事を書かせて頂きました。
⇒https://sorghum.jp/column/seminar/report160121
私のブログにも詳細を書きました。宜しければ、ご覧下さい。数回に分けてレストランなどご紹介しています。
⇒https://milletche.exblog.jp/i29/
＜著社でアメリカ穀物協会の星澤道代さんと＞ 
ブラックソルガムを使用したグルテンフリー『パックde蒸しパン』中野産業㈱ 
ソルガムには、ホワイトと有色があり、現在日本で粒と粉を購入できるのが、ホワイトソルガムのみ。その有色であるブラックソルガムを単体で購入できませんが、製品の中に使われている商品が発売されました！
それが、上の写真の中野産業㈱が販売するグルテンフリーの『パックde蒸しパン』です。
この袋にお水だけ入れてレンジで3分すれば、美味しいふわふわの蒸しパンができます♪
お土産に頂いたので作りましたが、驚くほど簡単で美味しく出来ましたよ‼
ソルガム粉は、グルテンフリーで小麦に一番近い粉。とても軽く仕上がります！
私もお気に入りです。
『パックde蒸しパン』中野産業㈱⇒http://www.w-sorghum.com/?pid=124852295
■ホワイトソルガムの粒と粉を使用した私のレッスンが今月開催します。
【アンチエイジング雑穀おかず講座】2月～高きび＆ソルガムきび～です。
先日、初日のレッスンがありましたが、簡単で美味しい♪と大好評でした！
2月14日（金）にレッスンがございます。
ホワイトソルガムきびのお土産付きです。（アメリカ穀物協会協賛）
現在募集中ですので、皆様のご参加お待ちしております。
【アンチエイジング雑穀おかず講座】
～2月高きび＆ソルガムきび～
◎高きび＆ソルガムきびの炊き方
◎麻婆豆腐（高きび）
◎青菜の中華炒め（ホワイトソルガム 粒）
◎杏仁汁粉（ホワイトソルガム 粉）
★ホワイトソルガムきびお土産付き（アメリカ穀物協会様協賛） 2月14日（金）19：00～２１:00 銀座校
＜お申込み＆詳細＞ https://www.g-veggie-lesson.com/zakkoku
